HISTORIA - Desde 1880 hasta hoy
Don Santiago Polo inició la actividad de elaboración de harinas en 1880, ya fundamentada en la tradición familiar, en la comarca de Belchite (Zaragoza).
Seguidamente construye una nueva planta de fábrica de harinas en Cariñena, pasando de la muela de piedra al cilindro y dejando en la nostalgia los viejos métodos medievales.
En el año 1938 adquiere con sus hijos Jose y Manuel la harinera de San José, ubicada en Zaragoza capital, al tiempo que inician la dirección y gestión de las harineras Nuestra Señora del Duero en la localidad soriana de
Almazán y harinera de Las Navas, en la localidad zaragozana de la Puebla de Alfidén.
En 1970 la familia Polo, bajo la dirección de Jose Luis Polo, nieto del fundador, adquiere la planta de Villanueva de Gállego a la firma "Harinas Aragón", actualmente convertida en un molino en que los métodos más avanzados y las nuevas tecnologías no se encuentran enfrentados a la tradición en que la calidad y la especialización, ha sido y son señal de reconocido prestigio en toda España.
Actualmente, y continuando en al dirección Paloma Polo, biznieta del fundador, y con la ayuda de incondicionales colaboradores formados en la filosofía de la empresa, los productos que salen de esta firma para todo el país, significan prestigio para un territorio como Aragón, en el que la cultura de los cereales, las harinas y sus derivados es reconocida por su incuestionable calidad.
Ibermolinos
En el proceso de modernización y para afrontar el reto de la economía global, cabe destacar la reciente creación de una empresa con vocación internacional, IBERMOLINOS, en la que Jose Luis Polo, como presidente de su consejo de administración, ha contribuido de forma decisiva a su fundacion, y en la que se agluitnan cuatro empresas con siete plantas productivas en la península, que se caracterizan por ser las más punteras en cuanto a innovación y desarrollo, siendo esta sociedad mercantil la segunda en el ranking peninsular en cuanto a producción, y la primera a nivel de la Unión Europea en gama de productos derivados de los cereales para consumo humano.
