Harina de trigo de alta calidad, especialmente elaborada para ser utilizada en climas calurosos y húmedos, donde los artesanos la demandan bajo el apelativo de «harina seca».
Harina elaborada con trigos de los secanos de Aragón. Muy suave y elástica, de poca W, de calidad peculiar.
Sobre base de harina de trigo de alta calidad, se incorporan harinas de centeno debidamente homogeneizadas, dan como resultado un producto ideal, de aspecto, aroma y sabor agradable y evocador, para la fabricación de pan en procesos artesanos e industriales, de la familia de las chapatas, pan de leña… lográndose un excelente producto final.
Harina de gran fuerza con alto contenido en gluten, adecuada para procesos de larga fermentación y en productos que incorporan cargas de grasas y azúcares.
De muy buena estabilidad, ideal para fabricar, brioches, roscones, ensaimadas, gofres y como base para masas madres.
Harina de media fuerza, ideal para bollería en general, elaboración de todo tipo de masa hojaldradas, grisines y en panificaciones con fermentaciones medias/largas y otros procesos.
Harina de bajo contenido en gluten.
Ideal para procesos de escasa fermentación, óptima para elaborar galletas, rosquillas, obleas, bizcochos, magdalenas, pastas de te, etc.
Harina adecuada para elaboraciones de panes artesanos de gran formato con procesos de fermentación medio/largos.
Harina indicada para procesos de pan común, por su perfecta reacción en el amasado, fermentación y horneado.
Harina indicada para la elaboración de pan con procesos en los que sea necesario reducir los tiempos de amasado y fermentación.